Junto a la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Oaxaca, Ilse Andrea Sánchez López, el Mandatario estatal invitó a disfrutar de esta experiencia culinaria única en la que participan con su sazón las cocineras tradicionales, chefs y restaurantes de la ciudad.

En su oportunidad, la secretaría de Turismo de Oaxaca, Saymi Pineda Velasco expresó que el Mole de Caderas atesora una profunda carga cultural por las raíces prehispánicas de su proceso de preparación, el cual también está vinculado a las ceremonias y celebraciones indígenas.

Por lo anterior, invitó a disfrutar de este festival que se llevará en la Ciudad de Huajuapan de León, el próximo sábado 26 de octubre y donde también se presentará la Guelaguetza Ñuu Savi en la que participarán nueve delegaciones de la Mixteca y una invitada de la Sierra de Juárez.

A su vez, la presidenta de la Canirac Oaxaca, Ilse Andrea Sánchez López expresó que mediante este Festival también se busca diversificar este platillo típico, por lo que las presentaciones del Mole de Caderas van en tacos, tortas, tostadas, tetelas, también se puede encontrar costillas de chivo asadas y frijol de pata de chivo.

“Esta muestra gastronómica que emplea ingredientes endémicos de la Mixteca se complementa con pan y dulces regionales, pulque, café y el tradicional mezcal”, dijo.