Al dar la bienvenida a este encuentro de cocina tradicional, la directora general del Sistema DIF Oaxaca, Maribel Salinas Velasco, destacó que las y los oaxaqueños se distinguen por ser un pueblo que abraza solidariamente a visitantes nacionales y extranjeros.

“Nos colma de inmensa alegría compartir nuestras celebraciones, llenas de música, danza, colorido y en este caso, de aromas y sabores. En su segunda edición, el tianguis gastronómico nos presenta la variedad de platillos elaborados por las cocineras y cocineros tradicionales de nuestro querido estado mediante el cual nos comparten sus saberes ancestrales para que, a través de nuestros sentidos arraigamos las raíces de nuestros pueblos”, sostuvo enfática.

Destacó que los insumos son obtenidos directamente de las y los campesinos y pescadores oaxaqueños, pues, es “nuestra intención que la gama de sabores en cada platillo sea lo más fidedigna al sabor original que degustamos en nuestras comunidades”, dijo.

Salinas Velasco reiteró la invitación para que locales y visitantes se reúnan para saborear cada uno de los guisos que se ofertan en este espacio público.

Desde hoy, la Plaza de la Danza se convierte en el epicentro de los sabores, de los aromas del chocolate atole, los tamales recién hechos, las garnachas del Istmo, o la tradicional cochinita de la Cuenca, entre muchos platillos más.